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包装教育的必要性

发布时间:2021-4-27 8:16:01
包装技术的迅速发展,是现代社会的一个特点。在美国 市场上,大量的消费导致人们需要更新的食品、更新的包 装。这种倾向已蔓延到欧洲。现在,超级市场是欧洲美丽风 光的一部分。虽然发达国家发展了食品的生产和包装,但发 展中国家的食品生产的统计数字却十分令人吃惊。世界人口 的一,半以上生活在远东。但这些地区只加工世界各种肉类食 品的19%,各种蔬菜食品的44%。
虽然包装发展了,但包装教育的必要性却完全被忽视 了。直到几年以前,比较发达的国家才认识到包装是一门独 立的科学。在没有超级市场的国家里,包装只意味着更多的 食品,而不是显示一个国家的富裕水平。包装使智利的橄榄 损坏率降低了60%。其它情况就更加明显了。因此,发达国 家很有必要把其包装技术出口给世界上其它国家。
1 .包装教科书
第二次世界大战以来,所有论述包装原理的书仅有十几 本。英国包裝协会出版了两本优秀的包装书籍:《包装的基 础》和《包装材料与容器》。包装教育的主要推动者之一,是 欧洲包装联盟。这个联盟在1967年出版的《包装教育蓝图》 是一部优秀的杰作。这本书详细地论述了包装教育的概述, 是第一本专门研究包括食品在内的各种商品包装保护的书, 是在1S57年出版的(1S65年再版)。这本书是英国玻璃纸有 限企业的奥斯温和普雷斯顿(Osvdn and Preston)写的。 他们用极妙的手法、极有限的篇幅,全面地论述了整个包装 工业。埃德蒙.伦纳德(Edmad Leonard)写的《包装经 济学》一书,是所有出版的书籍中第一本研究关于优质包装 所固有的成本因素。最近出版的由•汉隆(Han Lon) 写的《包装工程手册》,是一本专门研究包装工程的书。此书 的编辑和R*C•格里芬(GriffhO,还写了另外四本包装书。
2.缺乏领导
在美国,供学习包装的大学生和进修生使用的包装书, 只有几本。他们虽然使用了各种包装杂志和资料,但这些资 料毕竟不是纯学术性的。学校的教授们利用自己的笔记给学 生讲课,然后再将这些讲稿分发给学生。就连食品包装的食 品技术课程,也不例外。为什么?简单的原因就是没有包装 书籍供学生学习。但是,毕业后就是这些学生,承担起发展 新食品和新包装的责任。
3.计划不周导致的自我毁灭
一门新兴工业要发展壮大,必须经过周密的计炤,保 证技术人员的不断补充。包装工业已迅速地发展起来了。现 在美国有两所大学给予包装学位,两所大学有研究生研究包 装的项目,但这还不够。
只有当包装学位变得和化学与物理学位一样普遍时,公 众才会承认这门新兴工业。如果包装工业不适应当地培养技 术人员,那就会产生严重的后果。例如,美国服装工业在三 十年代扼有大量的工人。当时,这门工业实力雄厚、生产力 高。但到了 1975年,出现了严重缺乏服装技术人员的状况。 这是因为在生产能力最高的年代里,当权者没有注意把培训 技术人员放到突出的地位。那时几乎没有培训服装技术人员 的学校,管理水平也没有得到提高。现在结果是,年迈而有 经验的服装工人死了,年青人又接不上去,出现了缺乏技术 工人的现象。
4.食品包装课程应成为更普通的课程
开始采用比较先进包装技术的部门是食品工业。食品是 人类生存的必需品。包装工业的极大部分,是牵涉着食品包 裝。加拿大包装协会,最近先容了一个有趣的方法。这个协 
会向设在印度迈索尔的联合国粮食及农业组织的国际食品技 术训练中心,提供了一门用录音磁带和幻灯片为"教材的课 程。根据这个协会所取得的成就,这些课程在大学里正作为 本科学生和进修生的选修课。此外,联合国粮食和农业组织 还主办了巡回培训小组,他们参观各地的食品厂,并给予包 装技术方面的引导。
在美国,一个比较普通和切实可行的措施,就是在大学教 授更多的食品包装课程。每一个学习食品技术的学生,必须 学一门12个月的包装课程,并给予学分。学习营养、生物化 学,似及较边缘学科的学生,应学一门6个月的包装课程。 这些课程是必修而不是选修课。包装是为了保护和推销食 品。食品没有包装在学术上是稀奇的,在商业上是失败的。
5.教育会减少浪费
目前,统计食品生产和消费之间的损失的确切数字很 少。据估计,某些水果和蔬菜的损失,达50%之多。比较先 进国家所生产的各种食品的损失,占这些国家总损失的50%。 在热带和亚热带地区,贮藏罐头食品的损失达11 %左右。由 于贮藏时的腐烂,所有干鱼的损失达25%。随着食品营养的损 失,生产与消费之间的差别很大。食品损失只要减少一半, 许多国家就可做到自给。包装的目的之一是为了减少浪费, 它可帮助人类消灭饥饿。消灭浪费就象生产新食品一样重 要。包装工业必须认识到包装教育的重要性。进行包装教育 的目的,是为了生存还是为了消灭饥饿并不重要,重要的是 不要忽视包装教育,因为人类需要它。
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本文关键词:包装教育的必要性
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